Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Le commis de cuisine assiste les cuisiniers dans la préparation des plats et veille à ce que les normes d'hygiène et de sécurité soient respectées. Ses missions incluent :
Préparation des ingrédients :
Éplucher, couper, laver, et préparer les légumes, fruits, viandes, poissons, etc.
Préparer les sauces de base, garnitures et autres éléments nécessaires à la réalisation des plats.
Effectuer des tâches simples de préparation (cuisson à la vapeur, grillades, bouillonnements, etc.).
Assistance dans l'élaboration des plats :
Aider à la préparation des plats selon les consignes du Chef ou du Sous-Chef.
Suivre les recettes à la lettre et respecter les présentations des plats.
Veiller à la qualité des produits et à leur utilisation en toute sécurité.
Maintien de la propreté de la cuisine :
Assurer la propreté de son poste de travail et des outils de cuisine.
Nettoyer les équipements et les ustensiles utilisés (couteaux, planches, etc.).
Participer au nettoyage général de la cuisine à la fin de son service.
Stockage et gestion des produits :
Ranger correctement les produits alimentaires et respecter les règles de stockage.
Aider à la gestion des stocks et signaler les ruptures[...]
